C’est tellement pratique! Avec cette astuce, votre viande sera toujours bonne et tendre

La viande tendre ? Facile !

Lorsque vous servez un morceau de viande, vous voulez qu’il soit bon et tendre, bien sûr. Malheureusement, ce n’est pas toujours facile à réaliser. Mais il  existe un moyen de vous assurer que votre viande soit toujours tendre!

Vous possédez probablement déjà le produit en question.

Le bicarbonate de soude

C’est un produit miracle que vous pouvez utiliser pour pratiquement tout, que ce soit pour le nettoyage ou la cuisson. En laissant votre viande tremper dans un peu d’eau et de bicarbonate de soude, la valeur du pH augmentera. De cette manière, les protéines de la viande ne perdent pas leur structure, ce qui garantit que la viande reste tendre.

Fonctionnement

Une demi-cuillère à thé de bicarbonate de soude pour 1200 g de bœuf et une cuillère à café de bicarbonate de soude pour 1200 g de viande de poulet ou de porc suffisent. Laissez la viande tremper pendant environ 15 minutes. Pour le steak, le truc fonctionne un peu différemment. Certaines personnes ne jurent que par la méthode consistant à frotter du bicarbonate de soude directement sur la viande. Donc, ils laissent le steak au réfrigérateur pendant un petit moment, puis le rincent soigneusement. Après cela, vous pouvez simplement le cuire comme vous le feriez normalement.

 

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