L’été pointe le bout de son nez. Pas de pluie, des températures très agréables: on adore ! Il est temps d’allumer le barbecue et de faire des grillades! Mais le barbecue ne concerne pas seulement la viande : nous servons aussi des salades et des sauces.  Mais quelles sauces sont les meilleurs choix? Voici une sélection des meilleures sauces à servir lors du barbecue !

Sauce BBQ fumée

Cette sauce fumée fera passer vos plats à un niveau supérieur. Cette recette est faite pour 6 personnes.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 375 ml de passata
• 45 g de sucre brun
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de paprika en poudre
• 1 cuillère à soupe de moutarde (Dijon)

Préparation :

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail à feu doux pendant environ 3 minutes.

Ajoutez tous les autres ingrédients dans la casserole avec 175 ml d’eau.

Mélangez le tout à la main et laissez cuire environ 15 minutes à feu doux. Remuez régulièrement!

Salez et poivrez.

Conseil: ajoutez quelques gouttes de sauce piquante ou de sriracha pour obtenir un peu plus de chaleur!

Sauce moutarde au miel

C’est l’une de nos sauces préférées! C’est très facile à faire et tellement délicieux!

Ingrédients :

• 6 cuillères à soupe de moutarde jaune
• 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
• 4 cuillères à café de moutarde en poudre
• 1,5 cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• une demi-cuillère à café de sauce soja
• une demi-cuillère à café de sucre
• un quart de cuillère à café de poivre de Cayenne

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans un bol allant au micro-ondes et mélangez le tout à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Placez le bol au micro-ondes pendant 30 secondes, puis remuez à nouveau.

Couvrez la sauce avec du papier d’aluminium et laissez reposer pendant six heures. Cela est nécessaire pour que les saveurs fonctionnent vraiment bien ensemble.

Sauce salsa

Une bonne sauce salsa est un incontournable. Vous pouvez en acheter un au supermarché, mais cela vous donnera beaucoup plus de goût si vous en fabriquez un vous-même!

Ingrédients :

• 300 g de tomates pelées, coupées en dés
• 70 g de sauce tomate
• 60 g de purée de tomates
• un demi-poivron vert, coupé en petits dés
• 2 gousses d’ail pressées
• 1 piment jalapeño, émincé
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• pincée de cumin moulu
• pincée de poivre
• pincée de sel
• un filet de vinaigre
• coriandre fraîche

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites les frire à feu doux pendant 10 minutes.

Répartissez la salsa sur 2 ou 3 bocaux.

Faites bouillir de l’eau dans une marmite et placez-y les bocaux pendant environ 10 minutes.

Videz délicatement l’eau de la casserole et laissez les bocaux sécher et refroidir.

Placez-les dans le réfrigérateur.

Servez la salsa quand il est frais. Si vous voulez, ajoutez plus de coriandre.