by Carpaccio de bresaola à la roquette et au parmesan! Entée typique du restaurant italien…
J’adore la cuisine italienne, je garde de très bons souvenirs de ma vie à Trieste, des gens et de la nourriture, mais je n’aime pas la plupart des restaurants italiens que j’ai fréquentés en dehors de l’Italie. C’est comme si tu allais au restaurant. ” Espagnol “et ils ont mis une paella aux olives ou des moules en conserve ou une omelette de pommes de terre aux petits pois et à la tomate … en bref
C’est l’entrée typique ou le plat que je demande chaque fois que je ne sais pas quoi manger dans un restaurant italien.
J’aime la Bresaola plus que le saccadé, car c’est moins fort!
Venez, encouragez-vous à la faire, ce n’est pas aussi compliqué qu’avant!
Ingrédients
100 gr de bresaola en tranches très fines. Vous pouvez utiliser du bœuf séché qui n’est pas trop traité
Fromage parmesan
Roquette
Sel
Huile d’olive extra vierge
Jus de citron (facultatif)
Préparation
Laver la roquette et centrifuger ou sécher avec du papier absorbant
Dans le plat de service, nous préparons les tranches de bresaola, sur les feuilles de roquette
Nous coupons quelques tranches de parmesan
Aligner avec un peu d’huile d’olive, des flocons de sel et quelques gouttes de jus de citron.
