Carpaccio de betterave à l’orange sanguine et choux de cresson! Très facile, très léger, très rapide, beau et très appétissant …

 

Les ingrédients comme vous pouvez toujours les varier à votre goût, les choux de cresson donnent une très bonne saveur mais si vous n’en avez pas, vous mettez des canons ou des feuilles d’épinard ou de roquette … Si vous n’avez pas d’orange sanguine vous pouvez utiliser des oranges ordinaires ou des mandarines. J’ai aussi ajouté des cubes de fromage pour donner encore plus de couleur mais ce n’est pas indispensable.

Essayez-le vous allez l’adorer! !

Ingrédients

Betterave cuite

2 oranges sanguines

Choux de cresson

Fromage frais ou feta dans des tacos (facultatif)

Huile d’olive

Vinaigre balsamique

La moutarde

Sel

Préparation

Cuire la betterave (si on ne la trouve pas cuite), pelez et laminez-la à la mandoline ou au couteau, le plus fin possible

Pelez les segments d’orange et coupez les tacos

Nous lavons les choux de cresson

Placez les tranches de betterave dans un plat de service et placez les choux de cresson, les oranges et les cubes de fromage au centre

Préparez la vinaigrette avec 4 cuillères d’huile, 4 cuillères de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café de moutarde. Secouez et versez sur la salade

Saupoudrer de flocons de sel et servir!

 

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