Bienfaits du kéfir d’eau pour la santé (et comment le faire chez vous)

 

Au fil des années et de mon intérêt (l’obsession est peut-être un meilleur mot) pour la nutrition et les modes de vie sains, de nombreux tournants ont vraiment changé le jeu. C’est l’un d’eux! Pendant longtemps, j’ai su que les aliments cultivés étaient importants et je savais qu’ils étaient la prochaine chose à ajouter et ajouter à mon répertoire, mais je ne savais pas par où commencer.

Étant donné que le yogourt laitier traditionnel était en quelque sorte hors de question, je comptais uniquement sur ma dose quotidienne de probiotiques pour obtenir ce dont j’avais besoin. Mais comme pour toute supplémentation, il est important de comprendre que leur objectif n’est que cela… de compléter le régime et de ne pas le remplacer complètement. Alors que je commençais à fermenter mes propres légumes, ma curiosité m’a amené à acheter un kit de démarrage en ligne pour pouvoir préparer chez moi mon propre verre de kéfir riche en probiotiques.

Sinon, si vous avez un ami qui fabrique déjà du kéfir d’eau, il suffit de leur demander des céréales! Les petits bébés se multiplient pour que vous puissiez en donner à votre famille et à vos amis. Lorsque je suis parti en voyage, j’ai ramassé des grains d’un ami en Thaïlande et les ai emmenés avec moi à Bali. Les noix de coco constituent le kéfir parfait, alors j’avais plein de probiotiques partout où j’allais. J’étais au paradis!

Bienfaits du kéfir d’eau
Comme je l’ai dit, le kéfir d’eau contient des probiotiques! Ces bonnes bactéries nous aident à digérer nos aliments, à prévenir les allergies, à renforcer notre système immunitaire et à garder notre corps en bonne santé. Il est également bénéfique pour ceux qui souffrent de problèmes de Candida. D’une manière générale, les probiotiques aident à équilibrer les bactéries bénéfiques dans l’intestin et sont extrêmement utiles pour les problèmes de peau et de digestion. Étant donné que les suppléments probiotiques ne sont pas fiables pour de nombreuses raisons, il est judicieux d’obtenir nos probiotiques par le biais d’aliments et de boissons fermentés – et le kéfir en eau est un excellent moyen de le faire! Le kombucha (ce sera ma prochaine vidéo), la choucroute et le kimchi sont d’autres aliments et boissons fermentés utiles à notre écologie intérieure.

Faire à la maison ce kéfir sans produits laitiers est un jeu d’enfant et même les critiques les plus sévères ne peuvent nier à quel point il a bon goût! J’ai filmé cette petite vidéo montrant comment la confectionner et la parfumer, alors si vous êtes sérieux dans votre volonté de la réaliser vous-même, consultez la

 

Remarque: depuis le tournage original de cette vidéo, je suis passé principalement à l’eau de coco comme liquide sucré de choix. J’ai trouvé que l’ajout d’eau sucrée à la culture enlevait une partie de la douceur mais pas tout. L’eau de coco a simplement un meilleur sucre, fermente parfaitement en 24 heures et n’est pas sucrée à la fin. Cela le rend plus idéal pour les personnes ayant une digestion compromise, telles que des fuites intestinales et / ou une prolifération excessive de candida. Si les jeunes noix de coco ne sont pas locales, comme au Canada, vous pouvez acheter une eau de coco de bonne qualité qui ne soit pas de concentré. Bien que les matières premières ne soient pas aussi bonnes, directement de la noix de coco, elles font l’affaire! J’adore ajouter un filet de citron vert à mon kéfir d’eau de coco et l’avoir comme tonique de réveil qui stimule le système digestif et purge le foie!

Conseils de fermentation:
Laissez sur le comptoir avec le dessus recouvert d’essuie-tout et d’un élastique. Les bébés ont besoin de respirer!
Les liquides contenant moins de sucre ou moins liquides prendront moins de temps à traiter.
Plus la pièce est chaude, plus le ferment est rapide.
Si vous avez des problèmes avec vos céréales, essayez un type de sucre différent ou passez à l’eau de coco.
Si vous voyagez, placez le pot dans le réfrigérateur avec un peu de liquide sucré. Ils vont rester pendant des mois comme celui-ci.
Buvez une demi-tasse juste avant un repas pour faciliter la digestion.
Il existe un million de façons différentes de parfumer votre kéfir!

Voici quelques-uns de mes favoris:
Kefir Lemonade (si simple ajoutez simplement du citron!)
Limonade de kéfir aux framboises
Kéfir Sangria
Kefir Mojitos
Kéfir d’Eau de Coco au Citron Vert ou Citron

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