by De nouvelles recherches ont montré que l’huile de noix de coco, l’huile d’olive et le beurre sont beaucoup plus sain pour la cuisson par opposition aux huiles végétales raffinées.
Une chose c’est que les huiles végétales libèrent des produits chimiques nocifs qui peuvent déclencher l’apparition du cancer et d’autres problèmes qui peuvent mettre la vie en danger au long terme. Selon une équipe de chercheurs, certaines de ces substances dangereuses comprennent les aldéhydes, qui sont des produits chimiques liés au cancer, la démence, et des problèmes cardiaques.
Le Professeur Martin Drootveld prétend que la quantité d’aldéhydes toxiques dans le poisson frit et des frites dans l’huile végétale est 200 fois plus élevée que la limite permise. D’autre part, le beurre, l’huile d’olive, et même le saindoux ont été trouvés avoir libérer beaucoup moins d’aldéhydes par rapport aux huiles végétales.
L’huile de coco a été trouvée être le plus sain pour la cuisson à des températures élevées, car elle libère la plus faible quantité de produits chimiques nocifs.
Dr Stein de l’Université d’Oxford affirme que les huiles de tournesol peuvent même déclencher des changements dans le cerveau humain. Il a même affirmé que, selon le NHS, les huiles végétales sont le meilleur choix de cuisson et que le beurre et le saindoux devraient être évités à cette fin.
Mais, beaucoup d’autres spécialistes de la santé, y compris le professeur Grootveld de l’Université De Montfort à Leicester ne sont pas d’accord avec cette affirmation. Selon le professeur Grootveld, les huiles végétales sont un danger pour la santé, par opposition au beurre, ce qui est un choix beaucoup plus sain pour la cuisson.
Il a également ajouté que les huiles végétales très raffinées signifient qu’elles sont soumises à des processus chimiques complexes, qui résultent aussi de l’accumulation de nombreux produits chimiques nocifs.
Ceci est la principale raison pour laquelle les aliments frits sont nocifs pour la consommation.
Pour préserver votre santé et vous protéger contre les graves problèmes de santé, il est préférable de couper avec les aliments transformés et les frits à partir de votre menu.
De plus, vous devriez également lire les étiquettes que les fabricants sont tenus de déclarer tous les ingrédients dans leurs produits.
Dernière, mais non la moindre, viser à faire bouillir ou cuire des aliments frais, comme ces méthodes de cuisson sont beaucoup plus saines que la friture.
