Avec Bortsch, la betterave continue. Célébrez la Saint-Valentin avec ce bol de rouge délicieux

Bien que la soupe de betteraves et de choux ne soit peut-être pas la première chose à y penser lorsque vous organisez une soirée romantique, permettez-moi de présenter les arguments pour servir un bol délicieux de ce classique ukrainien à votre amour cette Saint-Valentin.

Bien sûr, un dîner dans un restaurant chic a ses mérites, mais pour séduire quelqu’un de spécial, un repas soigneusement planifié et préparé pour l’occasion montre à quel point vous l’aimez.

Cela est particulièrement vrai si votre spécialité habituelle est de faire des réservations. Les betteraves sont un aphrodisiaque. Les anciens Romains avaient raison quand ils prescrivaient des betteraves comme «supplément romantique». Les nitrates naturels des betteraves se transforment en oxyde nitrique dans le corps, augmentant la capacité en oxygène des vaisseaux sanguins, augmentant l’énergie et améliorant la circulation sanguine. Car l’amour c’est comme un jardin. Ce qui est semé et récolté dans le jardin est un reflet du jardinier attentionné. Alors, exprimez-vous en partageant les richesses de votre jardin bien entretenu avec celui que vous aimez.

Ingrédients

3 betteraves

2 cuillères à soupe de beurre

2 oignons émincés

2 branches de céleri, hachées

4 tasses de bouillon de bœuf

1 cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir

2 carottes tranchées

3 pommes de terre rouges, émincées

3 tasses de chou haché

1 cuillère à café d’aneth

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

2 tasses de tomates hachées

Instruction

Frottez les betteraves, enveloppez-les dans du papier aluminium et disposez-les sur une plaque à pâtisserie pour les faire rôtir au four à 400 degrés pendant 50 à 60 minutes.

Laisser refroidir les betteraves, puis pelez-les, coupez-les en dés et mettez de côté.

Faire sauter les oignons et le céleri dans le beurre dans une casserole à fond épais.

Ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition.

Ajouter les graines de carvi, le sel, le poivre, les carottes, les pommes de terre, le chou, l’aneth, le vinaigre, les tomates et les betteraves, puis remettre à ébullition.

Laisser mijoter pendant 40 minutes et retirer du feu.

Peut être servie chaude ou froide. Verser dans un bol peu profond et garnir de crème sure et d’œuf dur.

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