Avantages énormes pour la santé de la cannelle de Ceylan par rapport à la cannelle de Cassia

Beaucoup de gens ne connaissent pas la différence entre ce type de cannelle et celui que l’on trouve généralement dans les épiceries. La vérité est que la cannelle de Ceylan présente de nombreux avantages pour la santé et que la cannelle de cassia peut entraîner certains problèmes de santé, tels que des dommages au foie.

Qu’est-ce qui rendent ces variétés différentes?

La vraie cannelle et la cannelle moins chère n’ont pas la même origine. Ils viennent de différents types d’arbres. La vraie cannelle est généralement produite en Inde, au Sri Lanka, au Brésil, à Madagascar et dans les Caraïbes. Par contre, l’imitation vient d’Indonésie, de Chine ou du Vietnam.

La différence suivante est la plus évidente: la saveur et l’apparence. La plupart de la cannelle trouvée dans nos épiceries locales a une couleur brun rouge foncé distincte et un goût prononcé. Par contre, la vraie cannelle a une couleur plus claire et une saveur douce et très savoureuse.

La différence la plus importante entre ces deux versions réside dans leur structure et leur contenu. La cannelle de Ceylan contient 0,017 gramme de coumarine par kilo, tandis que le reste des variétés de cannelle contient de 2,15 à 7 grammes de coumarine par kilo.

La coumarine est un composé qui a la capacité de fluidifier le sang et agit également comme anticoagulant. Il est donc conseillé à certaines catégories de personnes de ne pas en prendre (comme celles qui utilisent la warfarine). Outre les effets inhabituels sur le sang humain, les chercheurs ont déterminé que la coumarine est légèrement toxique pour notre foie lorsque nous mangeons plus de cannelle que ce qui est recommandé (0,1 milligramme par kg de poids corporel).

Le foie est l’un des organes les plus importants de notre corps, nous devons donc faire tout ce qui est en notre pouvoir pour le protéger.

Comment être sûr que vous utilisez de la cannelle de haute qualité?

Tout d’abord, vous devriez vérifier l’étiquette. Essayez d’utiliser la cannelle avec certaines de ces étiquettes :

Cannelle de Ceylan

Vraie cannelle

Cinnamomum Verum.

N’achetez que de la cannelle biologique afin d’éviter la consommation de produits pollués par des pesticides, des conservateurs et d’autres ingrédients nocifs. Si vous êtes intéressé par la vraie cannelle, les bâtonnets s’enrouleront généralement dans un véritable cercle et non dans le bâtonnet typique à deux boucles.

 

La meilleure cannelle a généralement une couleur brune plus claire et elle est plus moelleuse et poudrée. Préparez-vous à payer un peu plus.

Avantages pour la santé à la cannelle de Ceylan

Pour commencer, la vraie cannelle est chargée de manganèse. Cet oligo-élément est essentiel au maintien de la santé de nos os et au traitement correct des glucides et des graisses. En outre, cette épice contient une grande quantité de fibres pour faciliter la digestion, du fer pour de meilleurs niveaux d’énergie et du calcium pour la santé des os. Il contient certainement de nombreux nutriments, même en petites quantités.

La cannelle est une épice antivirale, antifongique et antibactérienne très puissante. Cela signifie qu’il peut soutenir le système immunitaire dans sa lutte contre la grippe et le rhume.

Des études scientifiques ont confirmé les effets anti-inflammatoires de la cannelle, qui peuvent protéger les personnes qui luttent contre la maladie d’Alzheimer.

Si vous avez affaire à un prédiabète, une résistance à l’insuline, un diabète de type 2 ou un syndrome des ovaires polykystiques, la cannelle peut faire des merveilles pour vous. Des études ont confirmé que même une petite quantité de cette épice (une demi-cuillère à thé par jour) peut aider les gens à réduire la glycémie à jeun ou la glycémie entre chaque repas principal. En outre, il réduit également la pression artérielle et les taux d’HbA1C.

Comment profiter des bienfaits de la cannelle ?

Brownies à la cannelle et à la patate douce

Ingrédients :

Une demi-patate douce (coupée en cubes)

Une cuillère à soupe d’huile de noix de coco (vous pouvez utiliser du ghee ou du beurre aussi)

Une cuillère à café de cannelle. Vous pouvez utiliser unequantité différente (plus ou moins).

Une cuillerée à soupe d’oignon jaune ou rouge coupé en dés

Du sel de mer

¼ de cuillère à café de poudre de Cayenne.

Instructions:

Chauffez l’huile de noix de coco à feu moyen dans une poêle à frire ordinaire. Couvrez le fond de la poêle complètement.

Mettez les oignons, les patates douces, la poudre de Cayenne, la cannelle et le sel dans la casserole.

Prenez une spatule et mélangez tous les ingrédients.

Couvrez la casserole pendant environ 7 minutes et remuez le mélange de temps en temps.

Lorsque les pommes de terre rissolées deviennent molles, mettez le couvercle de côté et faites-les revenir pendant une minute.

Suggestions de garniture:

Graines et noix – Les cœurs et les noix de chanvre sont parfaits pour ceux qui veulent plus de protéines.

Les œufs – une autre bonne source de protéines.

Viande hachée – vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde, du bœuf ou même du bison si vous le souhaitez. Utilisez certaines de vos épices et herbes préférées et profitez-en !

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