Avantages du fromage cottage pour la santé! Appelé aussi «Paneer»…

Le fromage cottage appelé «Paneer» en hindi est à bien des égards plus proche des origines du fromage que la plupart des autres types. En substance, le fromage cottage est du lait de vache qu’on a laissé rouler. Il est ensuite égoutté et emballé de manière lâche. Le lait caillé se produit lorsque des acides tels que le citron ou le vinaigre sont ajoutés au lait.

Le fromage cottage peut se trouver dans différents styles et peut différer légèrement en fonction des différents types de lait à partir desquels il peut être préparé, avec des taux de graisse différents ou il peut également y avoir quelques variations en raison du procédé de préparation.

Le fromage cottage se forme lorsque la caséine, une protéine du lait, réagit avec l’acide et se coagule. C’est l’une des protéines préférées des athlètes, des culturistes, des sprinters et de nombreux sportifs, car la caséine est une protéine à digestion très lente qui libère de l’énergie lentement. Il existe une autre protéine, la protéine de lactosérum, qui est un sous-produit de la préparation du fromage cottage.

Comment faire du fromage cottage (paneer)

Ingrédients:

1L de lait entier ou demi-écrémé

Jus d’un citron

Méthode:

Rincer une grande casserole non réactive à l’eau froide puis égoutter. La raison en est que le lait ne colle pas aussi étroitement au fond de la casserole et qu’il est beaucoup plus facile à nettoyer par la suite.

Amener le lait à ébullition dans la casserole. Retirer du feu. Ajoutez le jus de citron. Bien mélanger. Mettre de côté.

Après environ 5 minutes, le lait commence à se séparer en caillé et en lactosérum (un liquide aqueux), bien que cela puisse prendre plus de 5 minutes.

Une fois que le caillé est complètement séparé du lactosérum, filtrez à travers un tamis en réservant le lactosérum.

Ne versez pas le lactosérum acide dans les égouts. Vous pouvez l’utiliser pour de nombreuses choses, que ce soit pour faire une tarte et une limonade rafraîchissante, pour l’ajouter à votre pâte à pain, pour faire du fromage à la ricotta ou pour l’utiliser dans une marinade.

Rincer sous un robinet froid pour refroidir le caillé. Appuyez dessus pour faire sortir autant d’eau que possible. Le fromage cottage est maintenant prêt à être consommé.

Une fois que vous avez évacué l’excès d’eau, mettez le caillé dans un torchon en coton ou une mousseline. Faites tourner et pressez le chiffon pour éliminer l’excès de liquide. Placez le chiffon sur un tamis et laissez-le s’écouler pendant 3 à 4 heures.

Placez le chiffon et le paneer sur une assiette ou une planche à découper. Mettre dessus une autre assiette. Ajouter des poids lourds. Les poids qui pressent compriment le fromage et pressent les dernières gouttes de liquide pour obtenir un fromage à la crème ferme.

 Avantages pour la santé du fromage cottage (avantages paneer)

Riche en protéines

Le fromage cottage contient une grande quantité de protéines de caséine. On pense que le lait de vache contient la plus grande quantité de protéines de caséine parmi différents laits. La quantité de protéines contenue dans le fromage cottage est idéale pour les végétariens en leur fournissant la quantité nécessaire de protéines par jour. Le fromage cottage ne nécessite aucune cuisson et peut être consommé directement.

Santé des dents et des gencives

Le calcium est vital pour la santé des dents et des gencives. Le fromage cottage est riche en calcium pour aider au développement des os et prévenir l’ostéoporose.

Pour les femmes enceintes

Le fromage cottage est recommandé aux femmes enceintes en raison des divers nutriments essentiels qu’il contient. Par exemple, les femmes enceintes ont besoin de calcium et le fromage cottage en est une très bonne source. Le fromage cottage contient également du phosphore, un élément important des os qui est également recommandé pendant la grossesse.

Riche en antioxydants

Le sélénium est un antioxydant qui offre beaucoup de choses en même temps – réduire le risque de prostate et de cancer du côlon, protéger les cellules et l’ADN des dommages, etc. Le fromage cottage est plein de sélénium, ce qui profitera à tous les groupes d’âge.

Améliore la digestion

Le fromage cottage contient du phosphore, qui joue un rôle majeur dans la formation de l’ADN et de l’ARN. C’est un composant majeur dans la formation des os avec le calcium. Les phosphates dans le fromage cottage sont bénéfiques pour la digestion, l’excrétion, ainsi que pour la production et l’extraction d’énergie dans les cellules.

Développement et maintenance musculaire

Les protéines et le calcium contenus dans le fromage cottage jouent un rôle majeur dans le développement, la réparation et le maintien des muscles.

Empêche les coups de nerfs et contrôle l’anxiété

Le potassium agit comme un élément d’équilibrage des fluides dans le corps et est un élément important des activités neuronales des muscles et du cerveau. Les bénéfices du fromage cottage pour soulager les crampes musculaires. La prise régulière de potassium prévient le risque de contracter un AVC, car elle abaisse la tension artérielle et la contraction des vaisseaux. Le fromage cottage bénéficie d’une diminution du stress et de l’anxiété.

Gestion du poids

Le fromage cottage est étonnamment faible en calories. Le fromage cottage, riche en protéines, fait office de rock star lorsqu’il s’agit de préparer un petit-déjeuner équilibré. En cette époque où le yogourt règne toujours comme un dessert sain après un repas, vous pouvez également incorporer des avantages de fromage cottage pour préparer des desserts délicieux qui permettent de contrôler votre poids.

 

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