Augmentez votre énergie, perdez du poids et nourrissez votre corps avec ces recettes d’aliments crus!

 

Manger des aliments biologiques crus est bon pour tout le monde. Vous contribuez au soutien d’importants agriculteurs locaux, ainsi qu’à la promotion d’une tonne de bonne santé dans votre corps. Comment incorporer des aliments crus dans votre alimentation?

Les meilleures recettes d’aliments crus sains

Don ceviche

Le bar est le meilleur poisson pour le ceviche et offre toutes sortes de bienfaits pour la santé, comme les acides gras oméga-3, mais vous pouvez utiliser le poisson blanc à la texture ferme dans lequel vous pouvez mettre la main. Tant que c’est très frais. Le poisson se marie dans du «lait de tigre», un mélange péruvien de jus d’agrumes, de sel, de gingembre, d’ail et de piment.

Ingrédients

Lait de tigre à l’amarillo

1/4 pouce (5 mm) de gingembre frais, coupé en deux

1 petite gousse d’ail, coupée en deux

4 branches de coriandre hachées grossièrement

8 citrons verts

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de pâte Amarillo Chili

 Ceviche

1 gros oignon rouge, émincé

1 1/3 lb (600 g) de filet de bar (ou autre poisson blanc), sans la peau et paré

Lait Amarillo Chili Tiger (ci-dessus)

Quelques brins de coriandre, feuilles finement hachées

1 piment de limousine, épépiné et haché finement

1 patate douce, cuite et coupée en petits cubes

Sel de mer fin

Instructions

  1. Pour faire le lait de tigre: Mettez le gingembre frais, l’ail, les brins de coriandre et le jus de citron vert dans un bol. Remuer puis laisser infuser 5 minutes. Passer le mélange au tamis dans un autre bol. Ajouter le sel et la pâte de chili amarillo et bien mélanger. Cela se conservera 4 heures au réfrigérateur.
  2. Pour faire le ceviche: Rincez l’oignon puis laissez-le tremper dans de l’eau glacée pendant 10 minutes. Bien égoutter et étendre sur un essuie-tout ou un torchon propre pour éliminer tout excès d’eau, puis placer au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Cela réduira la force de l’oignon et aidera à garder les tranches croustillantes.
  3. Couper le poisson en lanières uniformes d’environ 1 1/4 sur 3/4 de pouce (3 sur 2 cm). Placez dans un grand bol, ajoutez une bonne pincée de sel et mélangez doucement avec une cuillère en métal. Le sel aidera à ouvrir les pores du poisson. Laissez agir pendant 2 minutes, puis versez sur le lait de tigre et mélangez doucement avec la cuillère. Laissez le poisson «cuire» dans cette marinade pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez l’oignon, la coriandre, le chili et la patate douce au poisson. Mélangez délicatement avec la cuillère et goûtez pour vérifier l’équilibre entre sel, aigre et piment. Répartir dans des bols de service et servir immédiatement.

Salade de fruits d’été espagnole à la menthe et à l’huile d’olive

Cela peut être une nouvelle tournure sur la salade de fruits que vous allez adorer. Au lieu de la crème, l’huile d’olive est utilisée dans ce mélange pour la rendre plus rafraîchissant et vous donner les graisses saines. Utiliser des fruits de saison vous donnera la meilleure saveur. Changez donc d’ingrédients pour tous les fruits mûrs, sucrés et frais.

Ingrédients

½ kiwi

1 orange

½ banane

Poignée de myrtilles

40g de mangue et yaourt aux fruits de la passion

Presser le jus de lime

30g de granola

1 c. à thé de mélange de graines grillées

Méthode

Couper le kiwi et l’orange en rondelles et la banane en diagonales. Disposer sur une assiette de service et garnir de myrtilles.

Dans un petit bol, mélangez le yogourt à la mangue et au fruit de la passion avec un filet de jus de lime, jusqu’à ce que le tout soit mélangé, puis versez-le sur le fruit. Juste avant de servir, parsemez le mélange de graines granola et grillé.

Taboulé de chou-fleur

Ce repas vous laissera satisfait et rafraîchi.

Ingrédient

Pour le taboulé

1 chou-fleur moyen (environ 400 g), finement râpé

2 c. à thé de beurre

1 oignon rouge moyen ou 1 bouquet d’oignons verts, finement hachés

4 grosses tomates, épépinées et coupées en dés

½ concombre moyen, égoutté et coupé en dés

4 grandes poignées de persil, hachées finement

1 grosse poignée de feuilles de menthe, finement hachées

1 cuillère à soupe de pépins de grenade, de noix ou d’autres graines

Pour la vinaigrette

1½ c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

6 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 gousse d’ail, broyée

1 c. à thé de miel cru

¼ c. à thé de cannelle en poudre

½ c. à thé de cumin en poudre

Sel et poivre noir

Instruction

  1. Placez le chou-fleur râpé dans un grand bol et incorporez les autres ingrédients du taboulé, à l’exception des graines de grenade.
  2. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et versez-les sur le taboulé. Assaisonner selon l’envie.
  3. Parsemer de graines de grenade (ou de noix ou de graines supplémentaires) pour servir.

 

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