by Si nous écoutons les «fanatiques d’amande» à travers le monde, les amandes sont mieux mangées trempées, si possible pendant la nuit. Elles sont meilleures pour la santé. L’amande à l’intérieur devient douce, moelleuse et tout simplement délicieuse. Alors, des amandes trempées, est la meilleure façon de les consommer? Est-il une différence en ce qui concerne leur valeur nutritionnelle?
Trempées ou pas trempées – Voyons!
Selon l’Ayurveda, la médecine traditionnelle chinoise, il est recommandé de tremper les amandes pendant la nuit et de les consommer le lendemain matin. Vous pouvez les mettre à la terre et les préparer avec du lait frais, des brins de safran, la cardamome et le sucre pour un lait d’amande nutritive – un petit déjeuner parfait dans un verre.
Les amandes sont abondantes d’éléments nutritifs comme les fibres, les protéines, la vitamine E, le magnésium, le calcium, le zinc et le phosphore. Tremper les amandes nous permettra de tirer pleinement parti de tous ces nutriments beaucoup mieux que de les manger crues. Pourquoi? Nous devons revenir à la biophysique de la digestion pour répondre à cette question.
Il y a un inhibiteur de l’enzyme dans la peau d’amandes sèches qui protège effectivement l’écrou avant la germination. L’inhibiteur, connu sous le nom de tanin, entrave l’absorption des nutriments aussi. Lorsque vous tremper les amandes, leur brune peau, presque amère, se détache. Cela permet la libération d’éléments nutritifs et rend également le processus de manger l’écrou beaucoup plus facile pour l’estomac. Tremper les amandes rend plus facile pour nos enzymes de l’estomac de les traiter et permet aussi une absorption maximale des nutriments. Selon les praticiens ayurvédiques si vous mangez des amandes trempées dans la matinée sur un estomac vide, vous allez vous aider à réguler l’acide chlorhydrique que votre estomac libère.
En outre, il va équilibrer vos niveaux d’acidité, de stimuler le processus digestif pour le reste de la journée et vous protéger contre les brûlures d’estomac et d’autres problèmes gastriques.
Nous ne disons pas que les amandes crues sont mauvaises pour vous, mais il est beaucoup plus bénéfique et nutritif pour vous de les manger après qu’elles ont été trempées pendant la nuit. Vous maximiser l’absorption des nutriments et vous prenez pleinement parti de tout ce qu’elles ont à offrir. Donc, commencer à tremper vos amandes et les consommer comme une première chose le matin avec leur peau décollée. Comment les préparer par la suite, vous revient complètement!
