Aliments du quotidien à cuisiner dans un cuiseur à riz

Si vous utilisez votre cuiseur à riz pour ne cuisiner que du riz, vous sous-utilisez énormément l’appareil.

Saviez-vous que le macaroni au fromage peut être préparé dans un cuiseur à riz?

J’ai déjà une histoire d’amour avec ma cocotte mijoteuse et je pense en avoir une avec mon cuiseur à riz aussi. Ce matin, j’ai cuisiné de l’avoine coupée à l’acier dans mon cuiseur à riz et me suis rendu compte que j’avais trop longtemps négligé sa polyvalence. Après une phase de cuisson asiatique que ma famille a traversée il y a environ un an, l’appareil a accumulé la poussière sur une étagère. Pas plus.

Les cuiseurs de riz peuvent cuisiner des dizaines de choses. Voici 10 aliments de base qu’un cuiseur de riz peut cuisiner (à part le riz):

Gruau : à cuisson rapide, à cuisson lente ou à la coupe d’acier, le cuiseur à riz peut les cuire tous.

Il est facile de préparer des flocons d’avoine dans un cuiseur à riz, mais cela prend quelques essais et erreurs, en fonction du type de flocons d’avoine et de la finesse de votre gril. Vous pourriez avoir à jouer avec la quantité de liquide avant d’obtenir la consistance d’avoine que vous aimez.

Voici comment je le fais: je commence avec 1 tasse d’avoine ordinaire à l’ancienne ou 1 tasse d’avoine découpée à l’acier (aucun trempage nécessaire!). Ensuite, j’ajoute 1 3/4 tasse de liquide pour l’avoine ordinaire ou 2 1/2 tasses de liquide pour l’avoine coupée à l’acier (mon rapport préféré est constitué à parts égales d’eau et de lait). Enfin, j’ajoute une grosse pincée de sel.

Je ferme le cuiseur à riz; activez le réglage pour le gruau, ce qui le fait cuire à une température inférieure pendant une période plus longue que le réglage pour le riz ordinaire (bien que je sois sûr que cela fonctionnerait dans un cuiseur à riz sans réglage pour le gruau); et s’en aller! Lorsque la machine sonne, la farine d’avoine est prête. Donnez-lui une bonne agitation et préparez-la à être servie avec tout ce que votre cœur désire. Dans mon cas, tout ce dont j’ai besoin est un filet généreux de bon sirop d’érable. La nourriture de confort à son plus facile.

Risotto : Pas besoin de remuer et encore remuer.

Ingrédients

3 c. à table de beurre

¼ c. d’oignon haché

½ cuillère à café d’ail émincé

1 c. de riz aborio ou autre riz risotto

1 2/3 c. de bouillon de poulet

Sel et poivre

2 c. à soupe de beurre supplémentaire

3 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé

Instructions

Mettez 2 c. à table de beurre, oignon et ail dans le cuiseur à riz.

Tournez le cuiseur à riz pour cuire. Une fois le beurre fondu, laissez-le “cuire” encore 2 minutes.

Ajoutez le riz arborio, mélangez et faites cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le riz soit presque transparent avec un petit centre blanc dans chaque grain.

Ajoutez du bouillon, du sel et du poivre, remuez et fermez le couvercle et réglez le temps de cuisson. Parce qu’il y a tellement de liquide que la cuisson prend plus de temps que d’habitude, laissez-vous un peu plus de temps.

Lorsque la machine est prête, laissez reposer au moins 10 minutes ou jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir, puis incorporez la dernière cuillère à soupe de beurre et de parmesan.

Haricots : Vous pouvez faire cuire des haricots secs sans les faire tremper.

Ingrédients

½ kilo de haricots pinto secs

5 tasses d’eau

 (15 onces) boîte de tomates en dés (facultatif)

2 c. à soupe de beurre (facultatif) ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (facultative)

1 oignon moyen, haché finement (facultatif)

¾ tasse d’eau (facultative) ou 3/4 tasse de bouillon (facultatif)

Sel et poivre au goût

Directions

Rincer les haricots. (Je viens de couper le haut du sac, de percer un trou dans le bas et de le remplir avec de l’eau).

Placez les haricots et l’eau dans le cuiseur à riz, allumez-les. Vérifiez à l’occasion si de l’eau supplémentaire est nécessaire ou si votre cuiseur à riz est passé trop tôt au mode «chaud».

Après deux heures, ajoutez une autre recette ou ajoutez des ingrédients facultatifs et laissez mijoter 15 minutes de plus. Il est TRÈS IMPORTANT que les tomates soient ajoutées APRÈS que les haricots soient cuits. Les haricots ne se ramolliront pas si vous ajoutez les tomates au début!

Ajoutez des friandises supplémentaires à votre goût – bacon, jambon, poivrons, légumes, épices, etc. – de nombreuses choses vont bien avec les haricots :-).

Poulet : Il en ressort très humide.

Ingrédients

4 cuisses de poulet

4 échalotes, coupées en morceaux de 2 pouces

10 échalotes, pelées et hachées grossièrement

3 cuillères à soupe de vin Shaoxing

Sauce marinée

2 pouces de gingembre, râpé

1 cuillère à soupe de poudre cinq-épices

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre blanc moulu

Instructions

Dans un bol, frotter les cuisses de poulet avec la sauce pour marinade. Enveloppez le bol d’une pellicule de plastique saran et mettez-le au réfrigérateur environ 30 minutes.

Placez les oignons verts et les échalotes au fond d’un faitout. Placez le poulet sur les oignons verts et les échalotes, puis arrosez-le de vin Shaoxing.

Cuire au cuiseur à riz pendant 30 minutes, puis passer en mode “chaud” et attendre encore 5 minutes.

Ouvrez le couvercle du cuiseur à riz (attention, il y aura de la vapeur chaude) et vérifiez si le poulet est bien cuit en insérant la pointe d’un petit couteau (ou une brochette) dans le poulet. Si le jus est clair, le poulet est cuit. Sinon, faites cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le jus soit clair.

Transférer dans un plat de service et servir immédiatement avec du riz blanc à la vapeur.

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