by Le riz sauvage décrit quatre espèces différentes d’herbe du genre Zizania (ainsi que le grain bénéfique pouvant être récolté), dont trois sont originaires d’Amérique du Nord et une en Chine et en Asie. Le riz sauvage est également connu sous le nom de riz indien, de riz canadien et d’avoine aqueuse. Bien que le mot «riz» soit mentionné dans le titre, le riz sauvage n’est pas étroitement apparenté au riz traditionnel «asiatique», qui a tendance à être plus petit, moins dense en nutriments et d’une couleur différente.
La popularité du riz sauvage a augmenté en Amérique du Nord mais a diminué dans de nombreuses autres régions du monde, simplement en raison de son accessibilité. Le riz sauvage a une gaine externe moelleuse qui contient le grain dense en nutriments à l’intérieur, et il pousse sur de courtes tiges dans des eaux peu profondes. Il est récolté pour la consommation et sert également de nourriture à divers animaux aquatiques.
Il est extrêmement précieux en raison de son accessibilité sélective et de sa haute valeur nutritive, ainsi que de la consistance de la plante. Lorsque les grains sont récoltés, beaucoup d’entre eux tombent dans le sol boueux sous l’eau et grossissent pour l’année suivante. Aujourd’hui, de nombreuses variétés de riz sauvage ont beaucoup attiré l’attention en raison de leur teneur élevée en antioxydants, protéines, minéraux, vitamines et fibres alimentaires, qui sont presque toutes considérablement plus élevées que le riz blanc traditionnel. Il contient peu de gluten et de matières grasses.
Bienfaits du riz sauvage sur la santé
Examinons de plus près les avantages importants du riz sauvage pour la santé.
Optimise la digestion
Comme mentionné ci-dessus, le riz sauvage contient une quantité impressionnante de fibres alimentaires. En plus d’optimiser votre équilibre en cholestérol, les fibres gonflent vos selles et facilitent votre processus digestif. En facilitant le péristaltisme, les fibres alimentaires peuvent vous aider à éliminer la constipation, la diarrhée, les ballonnements, les crampes, les flatulences excessives, ainsi que les problèmes gastro-intestinaux plus graves, les ulcères gastriques et les hémorroïdes. Recherche de Judith A. Marlett, Ph.D., RD et al suggère qu’un régime riche en fibres est également positivement associé à un risque de cancer du colon plus faible (Journal of the American Dietetic Association, numéro 2002).
Protège le cœur
Le riz sauvage améliore considérablement la santé cardiaque. Le riz sauvage ne contient pas de sodium, ce qui contribue à réduire la pression artérielle. Il existe également un taux élevé de fibres, connu pour éliminer le cholestérol LDL (mauvais cholestérol) du système cardiovasculaire et réduire les risques de développement de l’athérosclérose. En éliminant la pression sur le cœur et en renforçant les réparations et le contrôle des dégâts grâce à un taux élevé de vitamine C, le riz sauvage constitue un choix évident pour ceux qui souhaitent protéger leur cœur.
Renforce l’immunité
Améliorer la santé de votre système immunitaire est l’un des meilleurs moyens d’améliorer votre santé globale. L’un des meilleurs moyens d’obtenir ce renforcement immunitaire est la vitamine C, qui est présente de manière significative dans le riz sauvage. La vitamine C stimule la production de globules blancs, première ligne de défense de l’organisme contre les agents étrangers, les agents pathogènes et les microbes. En outre, la vitamine C est un composant essentiel du collagène, indispensable à la création et à la réparation des cellules, des organes, des tissus et des parois des vaisseaux sanguins, ce qui nous aide à nous remettre des maladies.
Améliore la force des os
En vieillissant, nos corps commencent à se décomposer, y compris nos os. Afin de maintenir des os solides, la consommation d’aliments riches en phosphore comme le riz sauvage peut être très utile. Le phosphore et le zinc sont importants pour maintenir la densité minérale osseuse et assurer la solidité des os et des articulations au fur et à mesure que nous vieillissons. Si vous êtes sensible à l’ostéoporose ou si vous commencez déjà à ressentir ces douleurs dans vos os, passez au riz sauvage et gardez votre force!
Perte de poids
En tant qu’aliment faible en calories et sans gluten, le riz sauvage peut aider ceux qui tentent de perdre du poids et de prévenir l’obésité. Contrairement au riz blanc, qui peut grossir votre alimentation et aider à prendre du poids, le riz sauvage évite de trop manger en raison de sa teneur élevée en fibres et en éléments nutritifs. Il le fait sans fournir un niveau élevé de calories au corps. Le riz sauvage fournit également un équilibre équitable des minéraux essentiels à notre alimentation.
Empêche le vieillissement
L’un des avantages les plus importants du riz sauvage provient de son niveau impressionnant d’antioxydants, ce que confirment des chercheurs de l’Université du Minnesota, aux États-Unis. Le riz blanc n’a généralement pas de capacité antioxydante, mais le riz sauvage contient 20 à 30 fois plus d’antioxydants. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres, sous-produits dangereux du métabolisme cellulaire, susceptibles de provoquer la mutation ou la transformation de cellules saines en cellules cancéreuses. Cela inclut les radicaux libres qui s’accumulent dans la peau et peuvent contribuer aux signes du vieillissement, tels que les rides, les taches de vieillesse et une cicatrisation plus lente de la peau. Cela est également vrai pour les cellules oculaires et les antioxydants peuvent prévenir la dégénérescence maculaire et l’apparition de la cataracte. Si vous voulez vous sentir et agir plus jeune pendant des années, alors ajoutez du riz sauvage à votre alimentation!
Prévient les maladies
Bien que les recherches sur les maladies chroniques mettent des années à être acceptées publiquement, il a été démontré que les antioxydants contenus dans le riz sauvage pouvaient réduire les risques de certaines affections, notamment les troubles cardiaques, le diabète et même certains types de cancer. Cela est dû à son même effet neutralisant sur les dangereux radicaux libres.
Favorise la croissance et la réparation
La teneur élevée en protéines du riz sauvage peut également contribuer à augmenter la masse musculaire, à favoriser une croissance adéquate et à favoriser le développement équilibré de notre corps. Les protéines étant composées d’acides aminés, des niveaux adéquats de protéines sont essentiels à la santé en général. Le riz sauvage en est une excellente option, en particulier pour les végétariens qui ne consomment pas de protéines animales.
Prévient les anomalies congénitales
Le riz sauvage contient des quantités importantes de vitamines, notamment de vitamine B6, également appelée acide folique ou folate, ce qui a permis de réduire les anomalies du tube neural chez le nouveau-né. Les femmes enceintes devraient ajouter du riz sauvage à leur régime alimentaire pour tous leurs bienfaits importants pour la santé, en particulier si elles ne reçoivent pas tous les jours la dose de vitamine B requise.
