6 raisons pour lesquelles vous devriez passer à la farine de banane + recettes

 

La farine de banane n’est pas bien connue aux États-Unis, du moins pas pour l’instant, mais c’est certainement quelque chose qui suscite l’enthousiasme – en particulier si vous évitez le gluten.

La farine de banane existe depuis un certain temps dans certaines régions d’Afrique et en Jamaïque, où elle a été utilisée comme alternative moins chère aux farines de blé plus onéreuses.

  1. Le goût et la texture…

Vous pourriez penser que la farine de banane aurait au moins le goût subtil de la banane.Or, la réalité est qu’elle n’a pas le même goût que la banane car elle a un goût un peu acide. Mais lorsque la farine est ajoutée à une recette, cette aigreur devient presque une bonté chocolatée, tandis que le produit fini ressemble à une farine populaire comme le blé entier.

  1. Excellente valeur…

En raison de la teneur élevée en amidon dans la farine de banane, vous pouvez utiliser moins de farine que nécessaire dans les recettes de tous les jours, ce qui signifie que la farine de banane peut avoir une excellente valeur. La règle empirique consiste à utiliser 30% moins de farine de banane que la quantité de farine suggérée dans une recette donnée.

  1. Réduit le gaspillage…

La farine de banane est fabriquée à partir de bananes qui  ne conviennent pas à la vente dans le commerce car elles présentent de légères imperfections ou une forme étrange, même si elles sont bonnes.

  1. Moins de calories…

À seulement 100 calories par ¼ de tasse, la farine de banane contient moins de calories que la farine tout usage et de nombreux substituts à la farine de blé comme la farine de riz brun, d’amandes et d’avoine.

  1. Plus de nutrition…

La farine de banane contient 330 milligrammes de potassium par portion de ¼ de tasse – et, comme elle est naturelle, elle conserve de nombreuses autres vitamines et minéraux contenus dans les bananes comme le calcium. Elle contient également du RS2, qui, selon WEDO, est une forme importante d’amidon résistant que l’on trouve dans peu d’aliments, ainsi qu’une bonne dose de fibres alimentaires saines.

  1. Une variété d’utilisations…

Comme elle est sans gluten et sans céréales, c’est une farine exceptionnelle pour ceux qui ont une intolérance au gluten, la maladie coeliaque ou pour ceux qui suivent simplement un régime sans céréales ou sans gluten pour toute autre raison. Elle a une grande variété d’utilisations, pas seulement pour la cuisson au four, mais également pour épaissir les soupes et les sauces, pour la fabrication du pain ou ajouté aux smoothies et autres aliments.

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