by Une chose que n’importe qui peut faire pour commencer une vie de famille, peu importe où elle habite, est de cuisiner à partir de zéro. Cela peut vous aider à manger plus sainement, à économiser de l’argent et à réduire votre dépendance à l’épicerie. Cependant, il peut être difficile de préparer tout le temps des repas faits maison, surtout si vous ne savez pas quoi garder sous la main.
Si vous conservez ces ingrédients simples dans votre garde-manger, vous serez bien mieux préparé pour cuisiner facilement toutes sortes de repas sains et simples. Principes de base du plat
1. Riz brun – C’est une base de cuisson saine, copieuse et rapide pour de nombreux repas.
2. Orge perlé – L’orge est souvent négligée, mais c’est un délicieux grain de remplissage lorsque vous avez envie de quelque chose d’un peu différent.
3. Pâtes de blé entier – À moins de faire vos propres pâtes, il est pratique d’avoir quelques boîtes, en particulier pour les soirées animées. Ajoutez simplement un pot de sauce tomate faite maison et vous aurez un délicieux repas fait maison!
4. Pommes de terre – Les pommes de terre se marient bien avec un grand nombre de recettes et se conservent bien tant qu’elles sont conservées dans un endroit frais, sec et sombre.
5. Oignons – Un oignon frit coupé en dés est un excellent moyen de commencer presque tous les repas, en plus d’être bon marché et de bien se conserver.
6. Ail – Comme les oignons, l’ail frais est un bon moyen d’ajouter des tonnes de saveur sans trop d’argent ou d’efforts.
7. Haricots secs – Les haricots noirs, les haricots pinto et les haricots Great Northern sont des options savoureuses et riches en protéines pour augmenter votre budget d’épicerie. De plus, ils restent dans le garde-manger presque indéfiniment.
8. Pois chiches – Comme les haricots, ils durent presque toujours et constituent un excellent moyen bon marché d’ajouter des protéines. Faites des houmous ou jetez-les dans de la soupe ou du curry.
Essentials de cuisson
9. Farine de blé entier – Un élément essentiel dans n’importe quelle cuisine, la farine de blé entier est tellement plus consistante et nutritive que la blanche. Si vous voulez la farine la plus fraîche et la plus savoureuse, achetez un moulin à farine et des baies de blé afin de les broyer vous-même.
10. Farine blanche – Bien qu’elle ne soit pas aussi saine que la farine de blé entier, la farine blanche est toujours importante pour épaissir des choses comme la sauce au jus et pour les recettes de type bon à l’âme comme les biscuits aux pépites de chocolat.
11. Farine de maïs – Souvent négligée dans les cuisines du nord, la farine de maïs peut être utilisée pour autre chose que du pain de maïs. C’est un excellent moyen de couvrir les casseroles pour éviter que des objets comme la pâte à pizza ou les petits pains ne deviennent détrempés sur le fond.
12. sucre blanc – Il est difficile d’oublier le sucre car il est utilisé constamment pour les pâtisseries, le thé et le café, mais il constitue également un ingrédient important dans la conservation des aliments tels que la confiture, les cornichons et le beurre.
13. sucre brun – Le sucre brun est indispensable dans de nombreuses recettes de desserts. Il peut également être fabriqué à la maison en combinant du sucre blanc et de la mélasse.
14. Flocons d’avoine – L’avoine est utilisée dans de nombreux desserts et peut être ajoutée au pain pour obtenir un produit plus texturé et plus copieux. Ils sont également parfaits lorsqu’un petit-déjeuner compliqué à partir de rien est hors de propos.
15. Bicarbonate de soude – Il s’agit d’un agent levant (il fait monter les choses) et est important pour de nombreux produits de boulangerie.
16. Poudre à lever – C’est aussi un agent levant. Comme pour le bicarbonate de soude, bon nombre de produits de boulangerie ne peuvent être fabriqués sans lui.
17. Levure – Si vous souhaitez cuisiner du pain, des bagels ou de la pâte à pizza à partir de zéro, vous devez acheter de la levure. Elle peut être conservée pendant un certain temps au réfrigérateur.
18. Poudre de cacao – Il est important d’avoir à portée de main les mélanges à gâteaux achetés en magasin et peut également être utilisé avec un mélange de chocolat au lait et au chocolat chaud fait maison.
19. Repas de graines de lin – Les graines de lin sont riches en graisses saines et en oméga-3 et constituent un excellent ajout aux produits de boulangerie tels que les craquelins et le pain.
20. Compote de pommes – C’est tellement plus qu’une collation. Il peut remplacer les œufs dans de nombreux produits de boulangerie lorsque les poules refusent de pondre ou que votre entreprise est végétalienne.
21. Extrait de vanille – C’est un peu cher mais ça vaut le coup pour les meilleurs crêpes et desserts aromatisés. Vous pouvez également en fabriquer vous-même en faisant tremper des gousses de vanille dans de la vodka pendant plusieurs mois.
22. Pépites de chocolat – On ne peut pas les oublier, surtout si vous avez des enfants.
Huiles, vinaigres et assaisonnements
23. Huile d’olive (ou une autre huile végétale) – L’huile d’olive est parfaite pour faire sauter des légumes et faire des vinaigrettes et des sauces maison.
24. Huile de noix de coco (ou autre graisse solide à la température ambiante) – Elle a une longue durée de vie et convient parfaitement à la fabrication de croûtes à tarte, de barres granola et d’assaisonnements pour poêles en fonte.
25. Sauce de soja – La sauce de soja ajoute une saveur chaleureuse et savoureuse à plus que la simple cuisine asiatique.
26. Sel et poivre – Le sel et le poivre sont essentiels pour que la vaisselle ne soit pas trop fade.
27. Sel casher – Le sel casher ou à saumure est essentiel pour les légumes en conserve à la maison.
Épices couramment utilisées
Certaines idées incluent le basilic, l’origan, l’aneth, la poudre de chili, la poudre de cari, la cannelle, la noix de muscade et les clous de girofle.
28. Boullion – Un moyen rapide et économique d’ajouter des tonnes de saveur.
29. Vinaigre blanc – Le vinaigre blanc est un ingrédient de base de nombreuses recettes de cornichons et de vinaigrettes. Il sert également de produit de nettoyage naturel pour les surfaces de cuisine.
30. Vinaigre de cidre – Comme le vinaigre blanc, le vinaigre de cidre est utilisé pour les cornichons et la vinaigrette. C’est également bon pour renforcer le système immunitaire et est utilisé dans de nombreux remèdes à base de plantes.
31. Tahini – Le Tahini peut être acheté ou fabriqué à la maison à partir de graines de sésame et d’huile d’olive. Cela ne prend pas beaucoup, mais cela fait une énorme différence en houmous et en sauté faits maison.
Divers
32. Les miettes de pain – Elles sont excellentes pour épaissir des plats salés et bien sûr pour enrober des choses à frire ou à cuire.
33. Noix – Parfait pour calmer la faim lorsque vous êtes occupé dans la cuisine ou pour ajouter des produits de boulangerie pour un produit plus consistant. Elles sont également très bonnes pour votre santé.
34. Miel / Sirop d’érable / Mélasses – Quel que soit votre choix, un édulcorant naturel est essentiel pour le garde-manger, apportant plus de nutriments et de minéraux que de sucre blanc.
35. confiture – Mélangé avec du pain fait maison, il constitue le nec plus ultra des fast-foods à partir de zéro et peut vous aider à rester sur la bonne voie lorsque vous sentez qu’il ne reste plus assez de temps.
Tous ces ingrédients sont faciles à trouver, à stocker à la maison et à prix abordable, même avec un budget serré. Si vous gardez votre garde-manger bien approvisionné, cuisiner à partir de rien est faisable pour toute famille et en vaut la peine.
