27 épices essentielles qui devraient être dans chaque cuisine

1. Feuilles de laurier – Utilisez ces petites feuilles séchées pour ajouter de la saveur et un arôme aux soupes, ragoûts et marinades. Vous pouvez également utiliser des feuilles de laurier pour éloigner les insectes de votre garde-manger.

2. Poivre noir – Si vous avez toujours utilisé du poivre moulu, vous vous devez de découvrir le goût riche du poivre fraîchement moulu. Les grains de poivre entiers durent indéfiniment et peuvent être utilisés pour parfumer n’importe quel plat.

3. Poivre de Cayenne – Fabriqué à partir de poivrons rouges épicés, cette épice est utilisée dans de nombreuses recettes indiennes et cajuns. Il sert également d’insectifuge lorsqu’il est répandu autour des rebords de fenêtre ou des portes et possède de nombreuses propriétés curatives.

4. Graines de céleri – Utilisez cette épice piquante dans les soupes et les ragoûts lorsque vous n’avez pas de céleri frais à portée de main.

5. Poudre de chili – En tant que fruit séché et pulvérisé du piment, la poudre de chili ajoute une saveur riche aux haricots. Sa chaleur caractéristique est un élément essentiel de nombreuses recettes mexicaines et du sud-ouest.

6. Cannelle – Avec sa saveur chaude et douce-amère, la cannelle est idéale pour les gâteaux et les biscuits, et ajoute de la saveur et une qualité terreuse aux ragoûts, caris et piments. La cannelle a également de nombreuses utilisations médicinales traditionnelles.

7. Clous de girofle – Utilisez cette épice forte avec parcimonie pour ajouter du goût et de la richesse à vos produits de boulangerie – en particulier pendant la période des vacances.

8. Coriandre – Cette épice est régulièrement utilisée dans les plats indiens, mais elle convient également très bien aux épices pour le poisson et le poulet.

9. Cumin – Moulu à partir d’une petite graine, le cumin est un élément essentiel de nombreux plats indiens et du Moyen-Orient. Riche en fer et en calcium, l’épice aromatique facilite également la digestion.

10. Poudre de curry – Ce mélange populaire contient jusqu’à 20 épices, notamment de la coriandre, du curcuma et du cumin. Comptez dessus pour remplir votre maison d’arômes agréables.

11. Aneth – Vous pouvez utiliser les feuilles (herbes) ou les graines (épices) de l’aneth pour ajouter de la saveur aux recettes avec du thon, des œufs et des pommes de terre.

12. Graines de fenouil – De par leur saveur de réglisse, les graines de fenouil constituent un élément important des saucisses maison et des sauces italiennes.

13. Poudre d’ail – Dotée d’antioxydants, la poudre d’ail est idéale à avoir sous la main lorsque vous n’avez plus d’ail frais.

14. Gingembre – Le gingembre moulu peut être utilisé dans les plats salés et sucrés. C’est également un remède bien connu contre les nausées et les problèmes digestifs.

15. Poudre de moutarde – Vous pouvez ajouter une saveur audacieuse aux plats, sauces, marinades et marinades de bœuf et de volaille avec cette puissante épice.

16. Noix de muscade – Utilisez cette épice chaude et parfumée pour la cuisson et comme aromatisant pour les plats de légumes cuits au four.

17. Poudre d’oignon – Cette épice essentielle est utile dans les formes séchées, lyophilisées et déshydratées. Gardez-le à portée de main lorsque vous n’avez pas d’oignon frais à portée de main pour ajouter de la saveur à vos repas.

18. Origan – Cette épice robuste est couramment ajoutée aux plats méditerranéens, cajuns et sud-américains.

19. Paprika – moulu à partir de gousses de poivron rouge, cette épice est disponible en variétés à la fois sucrée et piquante. Utilisez-le avec parcimonie pour assaisonner les viandes, les fruits de mer et les légumes, ou saupoudrez-le sur les œufs.

20. Poivron rouge broyé – Souvent ajouté comme garniture de pizza ou comme assaisonnement de pâtes, le poivron rouge broyé est fabriqué à partir de piment rouge broyé.

21. Romarin – Avec son arôme boisé et presque citronné, le romarin parfume de nombreux plats méditerranéens. Les chercheurs ont découvert que sentir cette herbe puissante pouvait être bénéfique pour la fonction cognitive du cerveau.

22. Sauge – Ces feuilles aromatiques aident à assaisonner les plats de volaille et de porc.

23. Graines de sésame – Avec leur goût sucré et de noisette, les graines de sésame sont un ajout savoureux à de nombreux plats. Rangez-les au congélateur si vous le pouvez, car ces graines peuvent se gâter en raison de leur forte teneur en huile.

24. Estragon – Cette herbe parfumée, légèrement aigre-douce, fait partie de nombreuses recettes françaises et offre également des avantages médicinaux.

25. Thym – Riche en fer, le thym ajoute une saveur et un arôme délicats aux plats de viande, de volaille et de légumes.

26. Curcuma – Connu comme une épice curative, le curcuma est l’épice principale du curry. Il est également utilisé depuis des siècles pour la fabrication de colorants et de parfums.

27. Extrait de vanille – Fabriqué en trempant les gousses de vanille dans de l’alcool, l’extrait de vanille est un élément important de nombreuses recettes de gâteaux et de biscuits. Choisissez de l’extrait de vanille pur aux variétés moins chères, qui contiennent des additifs et des arômes non naturels.

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