by Les fraises sont des fruits aux avantages nombreux pour la santé. Sa forte teneur en polyphénols renforce le système immunitaire, prévient les cancers et réduit les signes de vieillesse.
Une fraise, c’est quoi ?
Une fraise (Fragaria) est un fruit rouge en forme de cœur, très apprécié pour son goût délicieux et ses avantages nutritionnels.La fraise est un fruit accessoire, ce qui signifie que la partie charnue ne provient pas des ovaires de la plante. Chaque graine visible recouvrant son extérieur provient d’un des ovaires de la fleur. De plus, les feuilles peuvent être consommées crues, cuites ou même utilisées pour faire un thé riche en antioxydants.
Les fraises poussent dans les arbustes et sont des fruits de saison qui améliorent également votre santé.
Faits nutritionnels
Les fraises regorgent de vitamines et de minéraux tels que les vitamines C et K, le folate, le potassium, le manganèse et le magnésium. Ce sont des fruits faibles en calories et riches en fibres, en antioxydants et en polyphénols. Selon la base de données nationale sur les nutriments de l’USDA, une tasse de fraises ne contient que 49 calories, fournit 3 g de fibres et 12 g de glucides.
Avantages de la fraise pour la santé
- Améliore la fonction cardiaque
Les fraises ont des niveaux élevés d’antioxydants sains pour le cœur comme l’acide ellagique et les flavonoïdes comme les anthocyanes, la catéchine, la quercétine et le kaempférol. Selon un rapport de recherche de Susan Hannum, professeure en Sciences Nutritionnelles de l’Université de l’Illinois en 2004, ces composés phénoliques réduisent le risque de maladies cardiovasculaires en inhibant la formation de (mauvais) cholestérol LDL.
Le Dr Eric Rimm, professeur à l’Harvard School of Public Health et à l’Harvard Medical School, a découvert que les femmes jeunes et d’âge moyen consommant au moins trois portions d’une demi-tasse de fraises ou de bleuets par semaine étaient 34% moins susceptibles d’avoir une crise cardiaque par rapport aux femmes qui mangeaient moins de baies.
- Accident vasculaire cérébral
Le pouvoir anti-inflammatoire des antioxydants contenus dans les fraises aide à réduire la formation de caillots sanguins liés aux AVC. Les docteurs Michael Murphy et Thomas Krieg de l’Université de Cambridge, au Royaume-Uni, ont découvert au cours de leurs recherches que des produits chimiques appelés esters de malonate aident à prévenir les lésions organiques et à prévenir la formation de caillots sanguins. La recherche, publiée dans Nature, indique que les esters de malonate sont naturellement disponibles dans les fraises, les pommes et les raisins.
- Empêche le cancer
La vitamine C, le folate, les anthocyanes, la quercétine et le kaempférol ne sont que quelques-uns des nombreux flavonoïdes contenus dans les fraises qui agissent comme d’excellents antioxydants. Ensemble, ils forment une ligne de défense solide pour lutter contre le cancer et la croissance tumorale. Les recherches menées par Aleksandra S Kristo et al, publiées dans Antioxidants, ont montré que le cancer colorectal était inhibé chez des souris soumises à un régime alimentaire enrichi en fraises pendant 13 semaines. En outre, la consommation quotidienne de fraises est liée à une réduction drastique de la présence et des métastases des cellules cancéreuses. Une étude réalisée par des experts de la division d’oncologie médicale de l’Ohio State University a montré que la poudre de fraise lyophilisée avait le potentiel de prévenir le cancer de l’œsophage.
- Renforce la fonction cérébrale
Les fraises sont riches en iode, en vitamine C et en composés phytochimiques, qui contribuent au maintien du bon fonctionnement du système nerveux. Le potassium, dans les fraises, a également été associé à une amélioration de la fonction cognitive en augmentant le flux sanguin vers le cerveau. Une recherche menée par Elizabeth E. Devore, ScD, de la Harvard Medical School, a montré qu’une consommation accrue de flavonoïdes, en particulier de bleuets et de fraises, réduisait les taux de déclin cognitif chez les personnes âgées.
- Soins de la peau
Les fraises contiennent de l’acide salicylique, de l’acide alpha-hydroxy (AHA) et de l’acide ellagique, qui réduisent l’hyperpigmentation, préviennent l’acné et éliminent les cellules mortes de la peau. Utiliser régulièrement des masques à base de fraise peut garder la peau fraîche et propre. Pour faire un masque facile, écrasez 4-5 fraises et mélangez la pulpe avec une cuillère à soupe de miel. Appliquez sur le visage, laissez sécher et rincez. Les baumes hydratants à la fraise aident également à garder les lèvres hydratées.
- Anti-âge
Une étude dirigée par Giampieri F. suggère que la fraise est riche en anthocyanes et en propriétés antioxydantes et peut être utile dans la prévention des lésions cutanées induites par les radicaux libres.
- Soins oculaires
La consommation de fraises peut prévenir les problèmes oculaires tels que la sécheresse oculaire, la dégénérescence des nerfs optiques, la dégénérescence maculaire, les défauts de vision et la vulnérabilité accrue aux infections. Des études effectuées par des experts de l’Université de Tufts et de l’Université de Cambridge ont montré que les antioxydants présents dans les fraises, tels que les flavonoïdes, les composés phytochimiques phénoliques et l’acide ellagique, peuvent aider à éviter presque tous les problèmes oculaires car ils protègent contre les radicaux libres.
- Diabète
La consommation de fraises peut réduire le risque de développer un diabète de type 2, car elles ont un faible indice glycémique. Une étude financée par les Instituts de recherche en santé du Canada a montré que la consommation de fraises améliorait le contrôle glycémique chez les diabétiques.
- Réduit l’hypertension artérielle
Les fraises sont riches en potassium et en magnésium et pauvres en sodium. Ellesagissent comme des vasodilatateurs, ce qui signifie qu’elles aident à réduire l’hypertension et la rigidité des artères et des vaisseaux sanguins. Cela facilite la circulation du sang dans diverses parties du corps et les maintient en état de fonctionner pleinement.
- Renforce l’immunité
La vitamine C présente dans la fraise renforce le système immunitaire et aide à guérir la toux et le rhume. Une portion individuelle a environ 150% de vos besoins quotidiens en vitamine C.
- Traite l’arthrite et la goutte
La Fondation de l’arthrite recommande de manger des fraises car elles contiennent une quantité importante d’antioxydants et de détoxifiants, qui aident à réduire la goutte et la douleur arthritique.
- La perte de poids
Les fraises stimulent la production d’adiponectine et de leptine, deux hormones qui brûlent les graisses. Elles aident à réduire l’appétit, à diminuer le glucose et à réduire le poids corporel et la graisse, ce qui favorise la perte de poids.
- Prévientles anomalies congénitales
L’acide folique dans les fraises est un nutriment nécessaire, en particulier pendant la grossesse, car il aide à prévenir les anomalies congénitales.
- Réduit l’inflammation
Les fraises réduisent les taux sanguins élevés de protéine C-réactive (CRP), une substance produite par le foie qui augmente l’inflammation dans le corps. Une étude menée par la Harvard School of Public Health a montré que les femmes qui mangeaient plus de 16 fraises en une semaine avaient 14% moins de risque d’avoir un taux élevé de protéines C-réactives.
- Constipation
En raison de leur teneur élevée en fibres, les fraises aident à stimuler la digestion et à prévenir la constipation. Elles préviennent également la diverticulite, une inflammation du tube digestif pouvant provoquer de la fièvre et des nausées.
- Soigne les cheveux
La riche variété d’antioxydants, d’acide ellagique et de vitamines aide à lutter contre la chute des cheveux, hydrate les cheveux et prévient les pellicules. Pour les cheveux brillants, vous pouvez mélanger 5 à 6 fraises écrasées avec 1 cuillère à soupe de yogourt. Massez dans les cheveux humides et rincez après 10-15 minutes.
- La santé des os
Une nouvelle étude menée par Hal Scofield et son équipe montre que les fraises peuvent aider à lutter contre l’arthrose. Seulement un quart de tasse de baies peut fournir les antioxydants nécessaires pour aider à gérer les niveaux d’inflammation et à prévenir les dommages des radicaux libres.
- Blanchisseur de dents
Les fraises contiennent de l’acide malique, un agent de blanchiment des dents naturel. Mélangez les fruits broyés avec du bicarbonate de soude et mettez-les sur vos dents. Laissez agir pendant 5 minutes et utilisez une brosse à dents pour blanchir les dents.
- Traite les yeux gonflés
Les fraises aident à réduire l’apparence des yeux gonflés. Pour une réparation rapide, placez des tranches de fruits sur vos paupières et détendez-vous pendant dix minutes.
Comment les sélectionner et les stocker?
Rien ne vaut les fraises fraîches cueillies et mangées crues! Voici comment choisir les meilleurs:
- Choisissez des fraises biologiques cultivées localement.
- Lorsque vous choisissez des fraises, recherchez celles qui sont rouges et parfumées.
- La variété importée est disponible toute l’année.
- Elles sont périssables et doivent être consommés au plus vite.
- Vous pouvez les réfrigérer pendant une semaine ou les congeler jusqu’à six mois.
- Vous pouvez également acheter des fraises lyophilisées et les utiliser dans des smoothies.
Remarque: les fraises ont le plus haut niveau de pesticides, selon l’USDA, alors choisissez des fruits judicieusement.
Utilisations de la fraise
Elles sont souvent consommées crues ou ajoutées aux salades de fruits et aux crèmes. Vous pouvez également consommer facilement du jus de fraise que vous pourrez préparer à la maison.
En raison de son goût et de sa couleur, l’essence de fruit est utilisée dans les comprimés, les médicaments, les barres de protéines, les boissons protéinés et les suppléments. Le fruit parfumé est riche en antioxydants et est un arôme populaire dans les lotions, les nettoyants pour le visage, le dentifrice pour enfants, les huiles pour le corps et les shampooings.
Effets secondaires d’une consommation excessive de fraises :
- Diarrhée et gaz
- Maladie du foie
- Peau jaune (jaunisse)
- Douleur et enflure (inflammation) de la muqueuse des voies respiratoires
- Goutte, arthrite
- Tension nerveuse
- Rétention d’eau (œdème) Affections du
- rein, calculs rénaux
- Fièvre
- Réactions allergiques
- Léthargie
