15 astuces extrêmement utiles pour la cuisson de gâteaux

Cet article est rempli avec mes meilleurs conseils pour la cuisson des gâteaux… Je ne vais pas vous ennuyer avec une longue introduction, car nous avons beaucoup à couvrir. Premièrement, je dirai que ces conseils ne sont dans aucun ordre particulier, car je pense qu’ils sont tous très importants à leur manière. Passons maintenant aux 15 conseils extrêmement utiles pour la cuisson des gâteaux.

Conseil n ° 1:

Si une recette de gâteau nécessite du beurre, obtenez-le presque à la température ambiante, mais légèrement plus frais. Il va se réchauffer lorsqu’il est mélangé.

Conseil n ° 2:

Vous pouvez remplacer le babeurre en utilisant 1 tasse de lait ordinaire, moins une cuillère à soupe. Ajoutez ensuite dans une cuillère à soupe de jus de citron. Laissez-le reposer pendant cinq minutes. Si vous avez besoin de plus d’une tasse de babeurre, ajustez simplement les rapports au besoin.

Conseil n ° 3:

Ajouter seulement une touche (1/4 – 1/2 c. à thé) d’émulsion d’amande au gâteau à la vanille fait vraiment ressortir le goût de vanille et vous ne goûtez pas vraiment l’arôme d’amande.

Conseil n ° 4:

Utilisez une pièce jointe paddle (batteur plat) pour mélanger votre pâte à gâteau. Ce n’est pas aussi sévère pour le frappeur que l’attachement du fouet.

Conseil n ° 5:

Le bicarbonate de soude n’est pas égal à la poudre à pâte

Ne substituez pas le bicarbonate de soude et la levure chimique. Ils ne sont pas exactement interchangeables. Sans trop entrer dans les détails scientifiques, vous utiliserez du soda lorsqu’un acide est ajouté à la pâte, comme du citron, du babeurre, etc. Le bicarbonate de soude est beaucoup plus puissant que la poudre à pâte. N’essayez donc pas de les égaler.

Conseil n ° 6:

Si la recette demande de la farine à gâteau et que vous n’en avez pas, vous pouvez en créer une vous-même. Pour chaque tasse de farine à gâteau dont vous avez besoin, prenez juste deux cuillères à soupe de farine et ajoutez-y deux cuillères à soupe de fécule de maïs. Mélangez bien.

Conseil n ° 7:

N’ajustez pas la recette du gâteau (à moins que vous ne soyez vraiment expérimenté ou que vous ne vous sentiez pas chanceux.) Vous ne voulez pas ajuster les ingrédients ou vous pouvez rejeter les ratios et vous ne voulez pas changer la méthode de mélange car vous pourriez obtenir une texture totalement différente de celle à laquelle vous vous attendiez.

Conseil n ° 8:

Lorsque vous essayez de faire revenir du beurre froid à la température ambiante, coupez-le en petits morceaux afin qu’il se réchauffe plus rapidement.

Conseil n ° 9:

Les ingrédients à température ambiante se mélangent mieux que les ingrédients froids. Essayez de placer vos ingrédients froids le plus près possible de la température ambiante avant de mélanger votre pâte à gâteau.

Conseil n ° 10:

Lorsque vous mesurez la farine, ne la mettez pas dans la tasse à mesurer. Déposez-la dans le sac à farine et dans la tasse à mesurer. L’emballage, en utilisant une tasse à mesurer pour la sortir du sac, ajoutera trop de farine à votre pâte à gâteau.

Conseil # 11:

Préparez bien vos casseroles pour ne pas perdre de temps à préparer le gâteau parfait, mais seulement à le coincer dans la casserole.

Conseil n ° 12:

Vérifiez la température de votre four. Procurez-vous un thermomètre à four. Ils sont bon marché. Mettez-le dans votre four et assurez-vous que les degrés que vous avez définis pour votre four correspondent bien à ce qui est indiqué sur votre thermomètre. Réglez ensuite au besoin.

Conseil n ° 13:

Ne laissez pas la lumière du four allumée pendant la cuisson. D’accord, certains fours ne font peut-être pas une différence, mais j’ai remarqué dans le mien que si je laisse la lumière allumée, il semble que les gâteaux soient bien dorés plus souvent de ce côté du four.

Conseil n ° 14:

Ne claquez pas la porte du four et ne cognez pas le gâteau à l’intérieur. C’est un bon moyen de faire couler le gâteau.

Conseil n ° 15:

Ne sur-battez pas une pâte à gâteau à gratter. La texture de votre gâteau va sortir toute fausse. Cela peut être super dense, ça pourrait tomber, ça pourrait avoir des traînées gluantes et même des tunnels dedans. Vous pouvez battre une pâte à gâteau plus longtemps, mais pas un gâteau à gratter.

Leave a Reply

Your email address will not be published.