10 bons conseils pour profiter de la fraîcheur des aliments!

Les fruits et les légumes perdent en saveur et en valeur nutritionnelle dès la récolte. Voici 10 bons conseils qui vous aideront à tirer le meilleur parti des aliments frais.

Les 10 bons conseils

Jardinage. Même si vous vivez dans une copropriété et n’avez accès qu’à une petite terrasse, les nouvelles techniques de jardinage urbain vous permettent de faire pousser des légumes et des fines herbes, ne serait-ce que pour votre plaisir. Le produit le plus frais est celui que vous récoltez dans votre jardin.

Manger local. Si vous n’avez pas de jardin, achetez des produits frais cultivés localement. De l’horticulture à la table, les légumes et les fruits perdent environ 10% de leur valeur nutritive, en particulier de leur vitamine C. Imaginez la perte lorsque vos fruits ou légumes traversent des milliers de kilomètres avant d’atteindre votre table.

Acheter des produits de saison. Demandez chaque mois quels sont les produits frais disponibles.

Achetez en petites quantités et consommez le plus tôt possible. Oui, vous visiterez votre supermarché plus souvent, mais vous et votre famille mangerez des aliments de qualité, toujours frais.

En savoir plus sur les meilleures méthodes de conservation. Demandez conseil à votre épicier.

Préparez les légumes juste avant la cuisson. Une fois coupés, ils perdent rapidement leurs vitamines et leur trempage élimine les nutriments.

Laissez les fruits mûrir à la température ambiante, loin du soleil qui endommage certaines vitamines.

Consommez de la viande et du poisson au plus tard deux jours après l’achat. Réfrigérez ou congelez le poisson dès que possible.

Plan de menu pour la semaine avant l’achat. Prévoyez de consommer d’abord les aliments les plus périssables. Les légumes verts et la laitue contiennent beaucoup d’eau et se flétrissent rapidement. Les petits fruits rouges sont fragiles. En revanche, tubercules, citrouille et brocoli sont conservés longtemps. Comme des pommes et des oranges.

Buvez vos jus de fruits ou de légumes frais au plus tard trois ou quatre heures après l’extraction. Plus un jus est exposé longtemps à l’air, plus il s’oxyde et perd ses qualités nutritionnelles.

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