10 avantages et utilisations pour le miso! Apprenez pourquoi vous souhaitez ajouter du miso à votre alimentation

Le miso est une pâte à base de soja, de sel marin et de koji, souvent mélangée à du riz, de l’orge ou d’autres céréales. Le mélange est laissé à fermenter pendant trois mois à trois ans, ce qui produit un aliment riche en enzymes. Le liant zybicoline dans le miso est efficace pour détoxifier et éliminer les éléments qui pénètrent dans l’organisme par la pollution industrielle, la radioactivité et les produits chimiques artificiels présents dans le sol et le système alimentaire.

Le miso est un aliment de base dans les régimes chinois et japonais depuis environ 2 500 ans. Aujourd’hui, la majorité de la population japonaise commence sa journée avec un bol chaud de soupe miso censée stimuler la digestion et redynamiser le corps. Lorsque vous achetez du miso, évitez la version pasteurisée et dépensez votre argent dans le produit vivant, riche en enzymes, qui regorge également de micro-organismes bénéfiques.

10 avantages de manger du miso

1. Contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète.

2. Stimule la sécrétion de liquides digestifs dans l’estomac.

3. Restaure les probiotiques bénéfiques dans les intestins.

4. Aide à la digestion et à l’assimilation d’autres aliments dans les intestins.

5. Est une bonne source de vitamines B de qualité végétale (en particulier B12).

6. Renforce la qualité du sang et du liquide lymphatique.

7. Réduit les risques de cancers du sein, de la prostate, du poumon et du côlon.

8. Protège contre les radiations dues à l’acide dipilocolonique, un alcaloïde qui chélate les métaux lourds et les évacue du corps.

9. Renforce le système immunitaire et aide à réduire le cholestérol LDL.

10. Riche en antioxydants qui protège contre les radicaux libres.

Le miso a une merveilleuse saveur sucrée / salée qui peut être utilisée dans une grande variété de recettes. La couleur du miso peut varier du jaune clair – bon à utiliser dans une soupe de miso sucrée par temps chaud – à un brun foncé profond avec des tons terreux et une saveur consistante – pouvant être cuit avec des légumes-racines coupés en cubes  – un légume de mer wakame et des légumes-feuilles sombres pendant les mois les plus froids. Lorsque vous cuisinez avec du miso, utilisez juste assez pour rehausser la saveur et éviter de surcharger le plat avec un goût fortement salé.

10 façons d’utiliser le miso dans les recettes

1. Utilisez du miso de couleur claire comme substitut du lait, du beurre et du sel dans les soupes à la crème.

2. Purée avec du tofu et du jus de citron à la place de la crème sure.

3. Mélangez du miso léger avec du vinaigre, de l’huile d’olive et des herbes pour la vinaigrette.

4. Utiliser du miso non pasteurisé dans les marinades pour aider à attendrir les protéines animales et à dégrader les légumes.

5. Utilisez le miso de riz noir ou d’orge dilué avec de l’eau de cuisson comme sauce pour les légumes-racines sautés à l’eau ou les courges d’hiver.

6. Utilisez du miso noir dans une casserole de légumineuses pour fournir beaucoup de protéines de haute qualité.

7. Fabriquez du fromage pour pizza et des enveloppes avec du miso jaune et du tofu ferme.

8. Faites une pâte à tartiner en utilisant du miso blanc, du beurre de cacahuète et du jus de pomme.

9. Préparez une pâte avec du tofu, de l’ail, du miso blanc, du tahini, du jus de citron et des flocons de dulse.

10. Ajouter le miso à la sauce de trempage pour les rouleaux de printemps, les rouleaux norimake ou les légumes crus.

Veillez à ne pas vous laisser emporter et à utiliser le miso dans tout. Votre corps réagira au goût salé excessif avec des envies de sucreries, de liquides et de fruits. Il est suggéré que la quantité de miso utilisée ne dépasse pas 2 cuillères à café par personne et par jour.

Leave a Reply

Your email address will not be published.